Практикум разработан согласно действующей программе курса «Общая микробиология» для студентов вузов дневного и заочного обучения специальности 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Практикум охватывает основные направления микробиологии и предполагает знакомство с микроскопом и техникой его использования, с основными группами микроорганизмов, с питательными средами и их стерилизацией, с посевами микроорганизмов, микроскопическими наблюдениями и т.д. Предлагаемая форма изложения заставляет студентов самостоятельно воспринимать и наблюдать в лабораторных условиях основные микробиологические процессы.