В методических указаниях изложены основные понятия и научные принципы химической технологии, приведены способы подготовки химического сырья к переработке, значение воды в химической промышленности и народном хозяйстве, технико-экономические показатели химических производств.В методические указания включены вопросы для повторения, примеры решения типовых задач, задачи для самостоятельного решения, необходимые справочные материалы. Методические указания предназначены для самостоятельной работы студентов специальности «Биотехнология» очной и заочной форм обучения.