Учебно-методическое пособие содержит теоретический материал, структурированный по темам дисциплины.При разработке учебно-методического пособия использовался материал литературы рекомендованной при изучении дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания. Издание предназначено для студентов направления 19.03.04 – Технология продукции и организация общественного питания и может использоваться специалистами сферы общественного питания.