Год:
2021
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
663/664
УДК:
*
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В практикуме представлены устройство и принцип работы технологического оборудования, используемого при производстве продуктов питания из сырья растительного и животного происхождения, а также практические задания, позволяющие получить навыки подбора и расчета необходимого оборудования для производства. Практикум предназначен для обучающихся по направлению подготовки 27.03.02 Управление качеством очной и заочной форм обучения.