Программа и методические указания разработаны в соответствии со стандартом ФГОС ВПО по направлению подготовки магистров 260200 «Продукты питания животного происхождения» от 21 декабря 2009г., приказом Министерства образования РФ от 25 марта 2003 г. № 1154 "Об утверждении положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования" и положением «О порядке проведения практик ВСГТУ», утвержденным 18.03.2005 г. учебно-методическим управлением ВСГТУ.В методических указаниях рассматриваются цели и задачи практики, порядок прохождения практики, ее содержание и аттестация, позволяющие студентам получить практические навыки научно-исследовательской работы, использовать теоретические знания в производственных условиях, собрать материал для отчета.