Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения : учебно-методическое пособие

Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения
Только для организаций
Автор: 
Забалуева Ю. Ю., Баженова Б. А., Бычкова Т. С., Куликов Н. В., Бурханова А. Г.
Вид издания: 
Учебно-методическое пособие
Год: 
2022
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
978-5-907599-35-2
ББК: 
65.291
УДК: 
658.5(075.8)
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература

В учебно-методическом пособии даны рекомендации к освоению основных тем дисциплины «Методы идентификации и выявления фальсификации продуктов питания животного происхождения» с целью закрепления теоретических знаний и формирования у обучающихся практических умений устанавливать критерии и способы фальсификации продуктов мясной и молочной отраслей для выявления возможной фальсификации сырья и готовой продукции.
Пособие предназначено для самостоятельной и аудиторной работы обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) магистр).