Подготовка специалистов, способных регулярно пополнять и углублять свои знания, а также эффективно работать в постоянно меняющихся условиях, требует интеграции науки, образования и производства.Важным этапом профессиональной подготовки специалиста является выполнение курсовой работы, в которой закрепляются и углубляются полученные знания по общетехническим и специальным дисциплинам, прорабатываются специальные разделы с элементами научного поиска. Выполнение курсовой работы должно быть связано с решением конкретных задач производства продуктов функционального питания, что облегчает внедрение полученных результатов в практику.Курсовая работа по дисциплине «Современные технологии производства продуктов питания функционального назначения» прививает навыки научного исследования и самостоятельного письменного изложения важных и сложных технических проблем.