Цель методического указания - закрепление знаний по курсу «Процессы и аппараты», практическое изучение процесса «выпаривания», а также приобретение практических навыков пуска, испытания и анализа работы выпарных аппаратов и вспомогательного оборудования при выполнении курсовых проектов. Методическое указание рассчитано для студентов технологических специальностей, изучающих курс «процессы и аппараты».