Методические указания (МУ) к выполнению выпускной квалификационной работы (ВКР) (бакалаврской работы) очной, заочной и дистанционной форм обучения направления 260200 «Продукты питания животного происхождения» (профиль Технология мяса и мясных продуктов, Технология рыбы и рыбопродуктов). Представлены введение, требования, задание и структура ВКР, выполняемой в виде проекта или реконструкции. Даны подробное описание каждого раздела работы и приложения. Разработанные МУ являются логически законченной работой и могут быть использованы как самостоятельное руководство.