Настоящие методические указания составлены в соответствии с ГОСВПО программы органической химии для технологических специальностей. Методические указания предназначены для студентов, специализирующихся в области:· технологии продуктов питания на основе сырья растительного происхождения;· охраны окружающей среды.Излагается методика организации самостоятельной работы студентов. Представлен перечень теоретического материала курса органической химии и опорные понятия, необходимые для успешного усвоения программы. Предложены теоретические вопросы по каждой теме курса, при выполнении которых студенты получат практическиенавыки решения задач. Методические указания построены с учетом усиления ролисамостоятельной работы студентов.