Методические указания предназначены для студентов направления 655700 – Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания. В них освещено содержание дисциплины, представлены контрольные задания по курсу, приведен список рекомендуемой литературы.Методические указания составлены в соответствии с требованиями ГОСВПО, примерной программой дисциплины «Санитария и гигиена питания», рекомендованной Минобразованием России для направления 655700, рабочей программой курса ирекомендуются студентам очной, заочной форм обучения и ИПК.Ключевые слова: питание, санитария, гигиена