Настоящие методические указания предназначены для студентов специальностей 220501 – Управление качеством и 200503 – Стандартизация и сертификация дневной, заочной и ускоренной форм обучения для выполнения индивидуального задания по дисциплинам «Основы обеспечения качества», «Квалиметрия и управление качеством» (раздел «Управление качеством») в качестве методического обеспечения для выполнения самостоятельной работы студентов указанных дисциплин. Выполняемое индивидуальное задание способствует приобретению практических навыков в области моделирования процессов производства продукции пищевой отрасли.