Данные методические указания предназначены для выполнения лабораторных работ по дисциплинам «Санитария и гигиена питания», «Санитарно-микробиологический контроль и надзор» для студентов дневной и заочной формы обучения специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм», 653800 «Стандартизация, сертификация и метрология».Методические указания содержат краткое описание основных вопросов теоретического курса по тематике лабораторных работ и порядок их выполнения.