Настоящие методические указания составлены в соответствии с требованиями ГОСВПО программы органической химии для студентов пищевых специальностей.Представлен перечень теоретического материала курса органической химии и опорные понятия, необходимые для успешного усвоения программы. Излагается методика организации самостоятельной работы студентов.Методические указания содержат задания для выполнения контрольных работ, вопросы для подготовки к занятиям по органической химии, рекомендуемую литературу.Представлены контрольные задания по теме курса, при выполнении которых студенты получат практические навыки решения задач.Методические указания построены с учетом усиления роли самостоятельной работы студентов.Рекомендуется студентам заочного обучения пищевых специальностей при подготовке к текущим занятиям и выполнении контрольных работ.