Цель лабораторного практикума – ознакомить студентов с методами оценки качествапродуктов на базе экспериментальных исследований.Лабораторный практикум позволит сформировать у студента понимание логической завершенности теоретического и практического циклов по модулям в отдельности и в целом по всему курсу “ Пищевая химия ”.