Методические указания предназначены пояснить, закрепить и развить теоретический материал по теме «Микробиологический синтез ферментов» через выполнение лабораторных работ. Данный практикум отрабатывается студентами четвертого курса специальности «Биотехнология» и состоит из 3-х частей:1 – краткая теоретическая часть технологии, касающаяся характеристики ферментных препаратов;2 – описание хода проведения лабораторных работ;3 – приложения, включающие в себе справочные материалы по ферментам, химическому составу сырья для питательных сред и процессам культивирования.Методические указания построены по управляющему принципу. Для каждого лабораторного занятия установлен план, сводные таблицы контролируемых показателей для формирования отчета и выводов, приведены примеры расчетов, зачетные вопросы для контроля усвоения темы, указана литература для самоподготовки по теме «Ферменты».При выполнении лабораторного практикума с помощью данных методических указаний студенты получают возможность приобрести практические навыки культивирования микроорганизмов-продуцентов ферментов – поверхностным и глубинным способами, что,несомненно, определяет качество профессиональной подготовки студентов специальности «Биотехнология».