Методические указания (МУ) к выполнению курсовой работы по дисциплине «Модифицированные и новые технологии цельномышечных и реструктурированных мясных продуктов» для магистров очной, заочной форм обучения направления 260200.68 «Продукты питания животного происхождения».Представлены введение, разделы с характеристикой общих положений о структуре и объеме курсовой работы, требования к оформлению текстовых документов курсовой работы, порядок зашиты и список рекомендуемой литературы.Разработанные МУ являются логически законченной работой и могут быть использованы как самостоятельное руководство.