Методические указания (МУ) к выполнению индивидуального задания по дисциплине «Современные технологии цельномышечных мясопродуктов» для обучающихся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения. Представлены введение, разделы с характеристикой общих положений о структуре и объеме индивидуального задания, требования к оформлению текстовых документов индивидуального задания, порядок защиты и список рекомендуемой литературы. Разработанные МУ являются логически законченной работой и могут быть использованы как самостоятельное руководство.