Методические указания представляют собой изложение основных разделов курса «Экологическая безопасность сельскохозяйственного сырья», разработанные длястудентов технологических специальностей, обучающихся по направлению 110303 «Механизация продуктов сельскохозяйственной переработки». Также рассмотрены возможные вопросы и задания для выполнения самостоятельной работы студентов поданному курсу.