Методические указания предназначены для студентов направления 260100 – «Продукты питания из растительного сырья» (квалификация (степень) бакалавр) заочной формы обучения.В них определены цели и задачи изучения дисциплины, взаимосвязь дисциплин, требования к начальной подготовке, ожидаемые результаты освоения дисциплины, выписка из учебного плана, учебно-методическая карта СРС и технологическая карта работы. В указаниях приведены темы индивидуальных заданий, рекомендации по работе с литературными источниками, конспектированию, написанию реферата, а также учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины.