«Методические указания для самостоятельной подготовки к лабораторным занятиям по биологической химии» предназначены для студентов дневного и заочного обучения направлений подготовки специалистов: 552400 «Технология продуктов питания», 655600 «Производство пищевых продуктов из растительного сырья», 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», 655900 «Технология сырья и продуктов животного происхождения», 351100 «Товароведение и экспертиза товаров».Методические указания содержат теоретический материал, необходимый для получения допуска к лабораторным работам и их защиты. Лабораторный практикум разработан в соответствии с утвержденными рабочими программами по дисциплине цикла ЕН – «Биологическая химия» ГОС ВПО второго поколения.Ключевые слова: биологическая химия, лабораторный практикум.