Криотехнологии в производстве продуктов питания из растительного сырья Методические указания к выполнению лабораторных работ для направления 260100.68- Продукты питания из растительного сырьяпо магистерской программе «Ресурсосберегающие технологии хранени
Криотехнологии в производстве продуктов питания из растительного сырья Методические указания к выполнению лабораторных работ для направления 260100.68- Продукты питания из растительного сырьяпо магистерской программе «Ресурсосберегающие технологии хранени
- Год
- 2013
- Издательство
- Изд-во ВСГУТУ
- ББК
- 36.83я73
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Методические указания содержат работы по способам замораживания продуктов питания из растительного сырья. В работе изложена цель, общие положения, методика выполнения работы.