В учебном пособии изложены теоретические и практические основы переработки коллагенсодержащих отходов, образующихся на различных этапах переработки кожевенно-мехового сырья, а также методы оценки качественных характеристик полученных из них вторичных продуктов.Пособие предназначено для бакалавров и магистрантов высших учебных заведений, специализирующихся в области переработки кожи, меха и коллагенсодержащих отходов, следующих направлений: 29.03.01 и 29.04.01 – Технология изделий легкой промышленности, а также для специалистов в области экологии, охраны окружающей среды и экологического менеджмента.