Практикум содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению практических занятий по курсу «Качество и конкурентоспособность пищевых продуктов» по направлению подготовки 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» квалификация (степень) магистр).Тематикой предусмотрено выполнение практических работ по изучению факторов, влияющих на качество и конкурентоспособность товаров, а также критериев их определения, выявление потребительских предпочтений.