Учебное пособие содержит систематизированный материал подисциплине «История гостеприимства», изложенный с учетом регионального компонента. В учебном пособии хронологически рассмотрено гостеприимство и сервис Древнего Востока, АнтичнойГреции, Средних веков, Нового и Новейшего времени. Проанализована российская индустрия средств размещения и сервиса, в томчисле Республики Бурятия на глобальном рынке мирового гостиничного хозяйства. Настоящее пособие написано в соответствии спрограммой дисциплины «История гостеприимства», реализуемойв ФГБОУ ВО «ВСГУТУ», и предназначено для студентов направления 43.03.02 «Туризм», 43.03.03 «Гостиничное дело».