Настоящие методические указания предназначены для студентов специальности 072000 при изучении дисциплины «Стандартизация и сертификация пищевых продуктов» дневной и заочной формы обучения и посвящены закреплению знаний по процедуре сертификации. Выполняемые по ним работы будут способствовать приобретению навыков в выборе экспертов, в формировании дегустационной комиссии и проведению идентификации продукции.