Физиология питания : практикум

Физиология питания : практикум
Только для организаций
Автор: 
Намсараева З.М., Хамаганова И.В.
Вид издания: 
Учебное пособие
Год: 
2023
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
978-5-907599-85-7
ББК: 
51.230я73
УДК: 
612.395(075.8)
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ

Практикум состоит из четырех разделов. В первом разделе рассмотрены основы физиологии питания человека. Во втором разделе приведены данные по энергетическому обмену и нормам в пищевых веществах. Физиологическая роль макро- и микронутриентов продуктов питания представлена в третьем разделе. Четвертый раздел посвящен методике выполнения курсовой работы по дисциплине.

Издание предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.