Биотрансформация сырья животного происхождения с использованием стартовых культур: лабораторный практикум
Биотрансформация сырья животного происхождения с использованием стартовых культур: лабораторный практикум
- Год
- 2015
- Издательство
- ВСГУТУ
- ISBN
- отсутствует
- ББК
- 36-1я73
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Лабораторный практикум посвящен изучению влияния стартовых культур на биотранформацию сырья животного происхождения.Практикум предназначен для аспирантов специальности 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.