Методические указания отражают краткое содержание курса, перечень тем лекционных занятий и рекомендуемых лабораторных работ, контрольные вопросы, рекомендации по оформлению контрольных работ и список необходимой литературы. Рекомендованы студентам заочной формы обучения по направлению подготовки 260200 - “Продукты питания животного происхождения” для ознакомления с целями, задачами, содержанием курса “Биохимия” и определения индивидуальных заданий для оценки самостоятельной работы студентов.