Биохимия мяса и мясных продуктов

Биохимия мяса и мясных продуктов : практикум по выполнению лабораторных работ
Только для организаций
Автор: 
Данилов М. Б., Федорова Т. Ц, Жаргалова А. Ц.
Вид издания: 
Учебно-методическое пособие
Год: 
2021
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
*
ББК: 
36-1
УДК: 
637.5:577(075.8)
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература

В практикуме даны прописи выполнения лабораторных работ по дисциплине «Биохимия мяса и мясных продуктов». Практикум предназначен для студентов направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» профиля «Технология мяса и мясных продуктов» очного и заочного обучения.