Криотехнологии в производстве продуктов питания из растительного сырья Методические указания к выполнению лабораторных работ для направления 260100.68- Продукты питания из растительного сырьяпо магистерской программе «Ресурсосберегающие технологии хранени

Только для организаций
Автор: 
сост. М. Г. Заятуева
Год: 
2013
Издательство: 
Изд-во ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
ББК: 
36.83я73
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература
Методические указания содержат работы по способам замораживания продуктов питания из растительного сырья. В работе изложена цель, общие положения, методика выполнения работы.