Методические указания и контрольные задания по курсу "Пищевая химия" для студентов заочной формы обучения по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" (260202), "Технология хранения и переработки зерна (260201)

В методических указаниях и контрольных заданиях студентам заочной формы обучения рассмотрено краткое содержание основных тем курса Пищевой химии с описанием методических подходов к выполнению контрольного задания. Сформулированы контрольные вопросы по 50 вариантам.Ключевые слова: вариант задания, биологическая ценность, пищевая ценность, эссенциальные факторы питания, превращения макронутриентов.