Методы исследования сырья и готовой продукции (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»): курс лекций.

В пособии представлен курс лекций по дисциплине «Методы исследований сырья и готовой продукции» для сту-дентов направления 260200 – Продукты питания животного происхождения профиля «Технология мяса и мясных продук-тов».Пособиепредназначено для самостоятельного изучения студентамии закрепления теоретических знаний по дисциплине «Методы исследований сырья и готовой продукции»